Mozzarella Julienne rendana

Опис

Mozzarella Julienne rendana je italijanski meki sir tipa mocarela, isečen u tanke trakice (julienne rez) pogodne za brzu i ravnomernu upotrebu u profesionalnoj kuhinji. Ovakav oblik prerade uobičajen je kod italijanskih proizvođača mocarele namenjene ugostiteljstvu, gde je bitna ujednačena veličina komada radi bržeg i preciznijeg doziranja na jelu.

Odlikuje je blag, mlečan ukus i karakteristična elastična struktura koja se pri pečenju ravnomerno topi i razvlači, dajući prepoznatljivu žičastu teksturu tipičnu za kvalitetnu mocarelu za picu. Zahvaljujući obliku tankih trakica, brže i ravnomernije prekriva površinu jela u odnosu na kocke ili blokove sira.

Idealna je za pripremu pica, zapečenih testenina, lazanja, gratiniranih jela i sendviča u restoranima, picerijama i objektima brze usluge. Rendano pakovanje omogućava trenutnu upotrebu bez dodatne pripreme, što znatno skraćuje vreme obrade u kuhinji tokom najprometnijih perioda rada.